Dieta bezglutenowa staje się obecnie coraz bardziej popularna, ale nie tylko wśród osób z alergią czy nietolerancją białka. Częściej decydują się na nią osoby zdrowe, które pragną poprawić swoje samopoczucie czy wyniki w sporcie. Warto więc przyjrzeć się jej bliżej, aby zrozumieć, czym jest dokładnie i w jakich sytuacjach jest zalecana.
Czym jest dieta bezglutenowa?
Dieta bezglutenowa nie jest metodą odchudzającą, to sposób żywienia, który ma na celu ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie glutenu, czyli białka występującego w pszenicy, życie, jęczmieniu i produktach pochodnych. Gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych, takim jak makarony, ciasto, pieczywo i także w niektórych przetworzonych produktach. Osoby, które decydują się na wprowadzenie diety bez glutenu, muszą być świadome tego, że nie będą mogły spożywać wielu dostępnych na rynku produktów. Dlatego warto zwracać uwagę na oznaczenia znajdujące się na opakowaniach, szczególnie w sklepach z produktami bezglutenowymi, gdzie oferta dostosowana do potrzeb osób unikających glutenu jest najszersza i najbardziej zróżnicowana.
Kto powinien zdecydować się na dietę bez glutenu?
Istnieje kilka grup osób, dla których zdecydowanie się na dietę pozbawioną glutenu jest koniecznością. Na taką dietę powinny się zdecydować przede wszystkim osoby chorujące na celiakię, czyli chorobę autoimmunologiczną, w której spożycie glutenu powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego. Osoby zmagające się z celiakią muszą unikać glutenu przez całe życie, a dieta obejmująca wyłącznie produkty bezglutenowe jest jedyną skuteczną formą leczenia w ich przypadku. Inną grupą, która powinna korzystać z diety bezglutenowej, są osoby z nietolerancją glutenu bądź alergią na pszenicę. W takich przypadkach spożycie artykułów spożywczych z glutenem może powodować wiele nieprzyjemnych objawów, takich jak bóle brzucha, wypryski, wzdęcia, biegunki. Warto jednak zauważyć, że przed rozpoczęciem diety, zawierającej wyłącznie produkty bez glutenu, najlepiej skonsultować się z lekarzem bądź dietetykiem, aby właściwie zdiagnozować problem i zadbać o odpowiednią suplementację cennych składników odżywczych.
Dieta bezglutenowa a zdrowie
Spożywanie produktów bezglutenowych było postrzegane kiedyś jako chwilowa moda. Obecnie coraz więcej osób decyduje się na rezygnację z glutenu, nawet jeśli nie mają one ku temu medycznych wskazań. Niektórzy po wprowadzeniu diety zauważają szybką poprawę samopoczucia, zwiększenie energii, a także redukcję dolegliwości trawiennych. Dieta bezglutenowa nie jest jednak pozbawiona pułapek. Wiele produktów bezglutenowych, które są dostępne w supermarketach i sklepach bezglutenowych, może być bogata w cukry, tłuszcze nasycone czy sztuczne dodatki, co może prowadzić do zwiększenia masy ciała i innych problemów zdrowotnych. Ważne jest więc również to, aby opracować zróżnicowaną dietę opartą na produktach naturalnych i pełnowartościowych, takich jak świeże owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe czy ryby.
Gdzie kupować produkty bezglutenowe?
Aby żyć bezglutenowo, należy być świadomym, że wiele tradycyjnych produktów spożywczych zawiera gluten. Właśnie z tego powodu najlepiej odwiedzać specjalistyczne sklepy bezglutenowe, w których można znaleźć szeroki wybór produktów dostosowanych do potrzeb tej grupy. Sklepy te zapewniają mąki bezglutenowe, a także pieczywo, makarony i różnorodne przekąski, które pozwalają na urozmaicenie diety. Współczesne technologie produkcji pozwalają na tworzenie coraz lepszych alternatyw dla tradycyjnych artykułów, które smakują i mają konsystencję identyczną jak te z glutenem. Z tego powodu, z dnia na dzień, dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej dostępna i atrakcyjna dla szerszego grona odbiorców.